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1、雞蛋韭菜素盒子。把韭菜洗凈切段，現粉條切段，雞蛋烙成餅然后切碎。把這三種東西放在一起，放入花椒大料、鮮姜末鹽，醬油香油，攪拌均勻。把面用一半熱水一半冷水活好面，然后把餡放入面里捏好，上鍋煎成金黃色就行。
2、韭菜炒雞蛋。把韭菜洗凈切段，放入打好的雞蛋碗里攪拌均勻，放入少量咸鹽，在油鍋里炒雞蛋。炒出來的雞蛋顏色好看，味道也鮮美。
3、豬肉韭菜餡餃子。把平時的白菜改成韭菜餡就可了，做法和白菜豬肉餡一樣。只不過韭菜豬肉餡，味道更鮮美一些。
4、雞蛋韭菜素盒子。把韭菜洗凈切段，現粉條切段，雞蛋烙成餅然后切碎。把這三種東西放在一起，放入花椒大料、鮮姜末鹽，醬油香油，攪拌均勻。把面用一半熱水一半冷水活好面，然后把餡放入面里捏好，上鍋煎成金黃色就行。
5、韭菜炒豆芽。，韭菜切段，把豆芽熱水焯了，然后熗鍋，放入韭菜、豆芽翻炒，加鹽、醬油、鮮姜末炒香，翻炒均勻，最好倒少量香油，出鍋即可。
6、涼拌韭菜。韭菜洗凈切段，放開水焯一會，撈出瀝干水分。然后放入醋醬油、雞精、香油芝麻即可。吃起來也很美味的。
7、韭菜炒豆腐。把豆腐切成片、倒入油鍋，煎成金黃色撈出。把韭菜洗凈切段，放蔥姜蒜熗鍋，再放入韭菜和豆腐，放醬油、鹽、姜末，繼續炒一會，就可出鍋。味道非常棒！
8、煎韭菜餅。面糊里放入花椒、大料、鹽、姜末、再加入切好段的韭菜，攪拌均勻，來烙煎餅。做出來的煎餅，比不放韭菜的煎餅更有味道。
韭菜
韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫里，有人把韭菜稱為洗腸草。
韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
