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1、黃淮山羊。主要產(chǎn)于安徽省和江蘇省徐州地區(qū)以及河南省的商丘、周口地區(qū)。性成熟早、生長發(fā)育快、板皮品質(zhì)優(yōu)良、四季發(fā)情及繁殖率高等是其主要特點。該品種分有角和無角兩個型，有角者公羊角粗大，母羊角細(xì)小，向上向后伸展呈鐮刀狀；面部微凹，下頜有髯，鼻梁平直；肋骨開張，胸較深；背腰平直，體形呈桶形；母羊乳房呈半圓形，發(fā)育良好；被毛粗短，為白色。
2、南江黃羊。是我國產(chǎn)肉性能較好的山羊品種之一，四川省南江縣是該品種的原產(chǎn)地。自1954年起，用當(dāng)?shù)啬干窖蚣耙氲慕鹛煤谀秆蚺c含努比羊和含四川銅羊基因的雜種公羊進(jìn)行多品種復(fù)雜育成雜交，并采用限值留種繼代、綜合指數(shù)法、性狀對比觀測、品系繁育及結(jié)合分段選擇培育等育種手段，于1995年育成。目前，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)將其正式批準(zhǔn)命名。體格大，生長發(fā)育快，四季發(fā)情；繁殖力強(qiáng)，泌乳力好，抗病力強(qiáng)，采食性好，耐粗飼，適應(yīng)能力強(qiáng)，產(chǎn)肉力高、板皮品質(zhì)好等都是該品種的主要特性。
3、馬頭山羊。是我國南方山區(qū)優(yōu)良肉用山羊品種，產(chǎn)于湖北省的鄖陽、恩施地區(qū)和湖南省的常德、黔陽地區(qū)，性成熟早，繁殖力高，產(chǎn)肉性能和板皮品質(zhì)好等是其主要特性。
4、成都麻羊。是乳肉兼用的地方良種，原產(chǎn)于四川盆地西部的成都平原及其鄰近的低山地和丘陵地區(qū)。頭中等大，公羊、母羊大多數(shù)有角；額寬而微突，兩耳側(cè)伸，鼻梁平直；公羊前軀發(fā)達(dá)，體態(tài)雄壯，體形呈長方形；母羊背腰平直，后軀深廣，尻部略斜，體形較清秀，略呈楔形。
5、陜南白山羊。產(chǎn)于陜西省南部的漢中、安康及商洛地區(qū)。性早熟，抓膘能力強(qiáng)，產(chǎn)肉率高，肉呈紅色、細(xì)嫩，板皮幅面大、致密而拉力強(qiáng)等都是該品種的主要特點。分短毛和長毛兩種類型，兩種類型的羊中有的有角，有的無角。羊頭略寬且清秀，鼻梁平直，額微突，頸寬厚且短，肋骨開張良好，胸部發(fā)達(dá)，背腰平直而長，腹圍大而緊湊，四肢粗壯；大多為白色毛被，有少數(shù)是褐色、黑色或雜色。
