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可以。一般情況下，紅薯保存得當是可以過夜食用的，不會有什么不良影響，但是，紅薯過夜之后，口感和營養價值都會有所下降，因而，最好即時食用。
保存方法：冰箱保存：蒸熟的紅薯容易滋生細菌，在溫度較高的時候可以將蒸熟的紅薯晾涼，然后放在保鮮盒里，或者保鮮袋里，直接放在冰箱冷藏室中。
滅菌保存：溫度低于15攝氏度的時候，可以將蒸熟的紅薯再蒸一次，殺菌消毒之后，用干凈的盤子將紅薯裝起來，放在通風的地方，蓋上罩子，防止蟲子就可以了。
適量食用紅薯有利于減肥。紅薯中含有大量的維生素、纖維素等營養成分物質，適量食用可以促進人體排出體內多余的毒素以及廢物，有利于人體減肥，但是紅薯中同樣含有大量的淀粉以及糖分，食用過量容易導致人體肥胖，所以紅薯有利于減肥，但是不建議用它來減肥。
