科技
食材明細
面粉200克；熱水（視面粉吸水程度）150ml；香油20克；香蔥20克；鹽5克；五香粉10克；黑芝麻10克。
手撕餅的做法步驟：
1、食材稱重備用。香蔥切成蔥花，再把五香粉、鹽、香油、黑芝麻倒入拌勻備用；
2、面粉逐步加入適量熱水，揉成光滑的面團醒發20分鐘；
3、醒發好的面團再次揉圓；
4、搟成薄薄的餅，跟包子皮厚度就可以。均勻地刷上提前拌好的油鹽料。然后用刀每隔五公分切開，四周不要切斷；
5、從下往上卷起來。抻一抻，盡量抻長點。好在我家優之焙的揉面墊比較大；
6、從一頭螺旋狀卷起；
7、按扁后搟成薄餅。盡量搟圓，可以放在揉面墊上比對著圓形圖案搟；
8、熱鍋冷油。放入餅坯；
9、直到電餅鐺提示燈自動關閉，就完成了。兩年金黃，外酥內軟。筷子稍微挑一下就撕開成手撕餅了。
