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主料：大魚頭一個(gè)， 瘦肉 200g。
步驟：
1、魚頭洗凈，切成小塊，放一點(diǎn)酒料和鹽腌制一下。
2、 瘦肉切成小片，豆腐用水洗一洗，用刀分成四，放盤里留備用。
3、鍋里放油，油八分熱，放魚頭煎黃，然后放水，放姜，大火煮20分鐘。
4、20分鐘后，看水變白色，就可以放瘦肉和豆腐，然后繼續(xù)煮，水變得更濃稠，就放入蔥花。
5、 最后灑一點(diǎn)雞精，即可出鍋裝盤。
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