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材料：鴨、水、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黃酒、蔥。
做法：
1、鴨半只洗凈瀝干，鍋內加水、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黃酒、蔥結熬成濃鹵汁。
2、盆內將鴨腌漬4到5小時，時間腌得越長越好，甚至可以腌一、二天，
3、連鹵汁放入微波爐，上蓋覆大盆，強功率加熱5分鐘，將鴨翻身并淋澆鹵汁。
4、再加熱2分鐘，再翻身淋澆鹵汁。
5、再加熱2分鐘，冷卻后切快裝盆即可。
醬鴨簡介： 醬鴨是江南等地傳統風味名菜之一，其因色澤黃黑而得名，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，醬鴨還有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。
