好利來烤面包片的做法
好利來烤面包片的做法
材料湯種：高筋面粉370克，冷水500克。面包材料：湯種84克，黃油20克，酵母2小匙，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克。做法，高筋面粉100克放到水里，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋里，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料（其中高筋面粉270克）統統放一塊，揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團。第一次發酵，至2、5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓面團，排掉氣體。面團分小分，蓋保鮮膜，松弛10分鐘左右。整理形狀，進行二次發酵發酵完成，烤箱預熱180度，中下層，25分鐘左右。
導讀材料湯種：高筋面粉370克，冷水500克。面包材料：湯種84克，黃油20克，酵母2小匙，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克。做法，高筋面粉100克放到水里，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋里，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料（其中高筋面粉270克）統統放一塊，揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團。第一次發酵，至2、5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓面團，排掉氣體。面團分小分，蓋保鮮膜，松弛10分鐘左右。整理形狀，進行二次發酵發酵完成，烤箱預熱180度，中下層，25分鐘左右。
材料湯種：高筋面粉370克，冷水500克。面包材料：湯種84克，黃油20克，酵母2小匙，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克。做法，高筋面粉100克放到水里，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋里，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料（其中高筋面粉270克）統統放一塊，揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團。第一次發酵，至2、5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓面團，排掉氣體。面團分小分，蓋保鮮膜，松弛10分鐘左右。整理形狀，進行二次發酵發酵完成，烤箱預熱180度，中下層，25分鐘左右。
好利來烤面包片的做法
材料湯種：高筋面粉370克，冷水500克。面包材料：湯種84克，黃油20克，酵母2小匙，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克。做法，高筋面粉100克放到水里，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋里，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料（其中高筋面粉270克）統統放一塊，揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團。第一次發酵，至2、5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓面團，排掉氣體。面團分小分，蓋保鮮膜，松弛10分鐘左右。整理形狀，進行二次發酵發酵完成，烤箱預熱180度，中下層，25分鐘左右。
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