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一、原料：
豬瘦肉1小塊，菠菜1根，紅蘿卜1小段，香菜2根，生姜1小塊，木耳3個，淀粉1勺，雞蛋清1勺，白蔥1根，胡椒粉適量，香油適量。
二、做法：
1、豬瘦肉剁成小肉丁。
2、加入生姜末，蔥末繼續剁碎，剁成碎末，使蔥姜肉融合在一起。
3、加入一勺淀粉，加入一勺雞蛋清，再加一點鹽攪拌均勻。
4、手掌上抹上菜油。
5、剁好的肉末放入一個手掌內，攥成拳頭，虎口處擠出來一點，用右手拇指挑起，右手稍作加工揉成圓的。
6、將肉丸全部擠好，不易太大。然后配好輔料，菠菜，紅蘿卜，木耳，蔥段，生姜末，香菜末。
7、鍋中燒水，等水開后先下入丸子，大火煮兩分鐘，撇去浮沫，放入鹽，雞精，胡椒粉。
8、除了香菜，放入所有輔料后即可關火。
9、放入香菜，滴一勺香油，盛出即可食用。
