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蘆筍好壞和個頭大小沒有關系，具體的方法如下： 蘆筍是高營養和保健蔬菜，市場消費越來越被認可。
具體怎樣挑選蘆筍如下：
一、看筍尖。筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。
二、折筍莖。將蘆筍用雙手折斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之不鮮嫩。
三、看筍莖。采收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化，食用較差，挑選時以少帶基部白色莖為好
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