科技
用干黃醬和甜面醬炒出來(lái)的炸醬好吃。
老北京炸醬的做法：
原料：干黃醬30克，甜面醬15克，肥瘦肉丁100g，黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆，大蔥、姜末各10克。
做法：
1、鍋內(nèi)少放一點(diǎn)油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用；
2、用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下；
3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火；
4、醬熬至看著干干的收了汁，
