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先將蝦皮清洗幾遍,這樣可以去除蝦皮中的蛋白質(zhì)分解物,同時(shí)能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽,然后把蝦皮在鍋里小火徹底焙干,再裝到袋子中,放到冰箱中保存即可。
蝦皮是一種食材,主要是由毛蝦加工制成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克,每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)。
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