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家常鰱魚好吃又簡單，肉質鮮嫩，輔料很好的去除了魚的腥味，湯汁酸甜。
主料：鰱魚1000克。輔料：蔥適量、姜適量、香菜20克、泡紅椒20克。配料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量。
步驟：
1、魚清洗凈，除去魚鱗和內臟，用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘；
2、蔥姜切好備用，鍋中倒入適量油，燒熱；
3、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制，等到一面定型后翻到另一面，兩面呈現(xiàn)金黃色即可；
4、
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