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我家孩子喜歡吃肉包子，但從外面買的肉包子總覺得不放心。他擔心肉質不好，添加劑太多。所以我就自己在家做給他吃。前幾天剛做的，今天給大家分享一下肉包子的做法！
首先準備500克面粉、4克酵母粉、5克白糖。先將酵母粉和白糖加入溫水中，用勺子攪拌均勻。酵母粉和白糖充分溶解后菜包子的做法，分少量加入面粉中。用手不斷攪拌，形成絮狀，然后揉成光滑的面團，蓋上蓋子。蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。 （如果達不到室內溫度，可以在鍋里燒開溫水，然后將盆放入溫水中。溫水的溫度只要摸起來不燙手即可。如果溫度太高，高的話，酵母會被燙傷，面團就會失敗）。
現在開始準備餡料，肥瘦豬肉400克，韭菜100克，姜10克。將豬肉去皮剁成肉末，韭菜去根、老葉洗凈切碎，生姜去皮切塊。將所有材料放入一個較大的容器中，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精、蠔油。加入少許香油（如果豬肉太瘦，也可以加點熟油），加入所有調味料，朝一個方向攪拌至濃稠。
面團醒發后的效果是，用手指按壓后不反彈，剝離后呈蜂窩狀。下一步是揉捏面團并排氣。排氣完成后，將面團揉成長條，然后切成50份左右，將面團搟成中間厚、邊緣薄的皮，加入準備好的餡料。包好的包子不能馬上蒸。它們需要放入蒸鍋中，再發酵十分鐘。蒸好后就可以用大火蒸了。大火蒸十分鐘后，關火菜包子的做法，小火煮三到五分鐘即可食用。
不管你想包什么餡，包子皮都是一樣的。
我是楚向村，希望我的回答可以幫助到您！
