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青菜中含有豐富的維生素，一個(gè)成年人一天只需要吃500克青菜就可以滿足維生素的需求。青菜中還含有大量的粗纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。粗纖維還能結(jié)合脂肪，阻止血漿膽固醇的形成，防止血管硬化，保持血管彈性。青菜還能抗癌，因?yàn)榍嗖酥泻胸S富的維生素C，而維生素C是抗癌的有益物質(zhì)。今天就給大家介紹一下炒青菜的做法，炒青菜的具體步驟有哪些。
1. 準(zhǔn)備五種青菜，洗凈分開，備用。蔥、蒜切碎備用。
2.鍋洗凈，燒熱，加入適量油，燒熱，放入蔥姜蒜爆香。
3.油鍋中放入蔬菜，加少許鹽，翻炒至熟即可。
如果覺得單純炒青菜太單調(diào)，也可以選擇青菜炒蘑菇，這樣不僅顏色好看，營養(yǎng)也更豐富，口感更好，下面就讓我們一起來看看青菜炒蘑菇的具體做法吧。
1、準(zhǔn)備適量的青菜，洗凈，香菇洗凈，切成塊狀，香菇的根部要剪掉，不然會(huì)影響口感。
2. 燒熱鍋，下雞油，油至五成熱時(shí)，倒入菜心翻炒炒青菜的家常做法，加米酒及湯至酥脆，再加鹽、味精、香菇，煮約1分鐘，加濕淀粉勾芡，淋上雞油即可食用。
如果不喜歡豆油和雞油，可以用橄欖油，蔬菜炒好后淋上點(diǎn)橄欖油，味道會(huì)更好。
炒青菜、蘑菇的時(shí)候，可以加一點(diǎn)胡蘿卜，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，炎熱的夏天吃胡蘿卜炒青菜的家常做法，還能預(yù)防眼睛干澀、疲勞。
以上介紹了兩種青菜的炒制方法，不僅美味又營養(yǎng)，做法也非常方便，是夏季居家必備的菜肴。為了自己和家人的健康，夏季要多吃蔬菜水果，多學(xué)習(xí)蔬菜的烹飪方法，保證每餐營養(yǎng)均衡，保持健康的身體。
