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    蓮藕配雞爪,新吃法簡單易上手,過癮解饞

    導讀又到了大量蓮藕上市的季節,此時蓮藕的味道,脆甜鮮美,特別適合用來制作各種美味佳肴。只要學會了這個制作方法,也可以用手邊的食材來制作冬瓜雞爪、山藥雞爪、土豆雞爪等

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    蓮藕鳳爪

    眼下正是蓮藕大量上市的季節。此時的蓮藕酥脆、香甜可口,特別適合制作各種美味佳肴。不過,很多吃貨一提到蓮藕,第一個想到的就是涼拌蓮藕或者炸蓮蓉三明治。其實蓮藕的制作方法有很多種。

    今天我就教大家解鎖蓮藕的新吃法。這個方法不但簡單好用,關鍵還可以解渴。它就是——蓮藕和鳳爪。這是我第一次看到這兩種成分結合在一起。你好奇它們的味道如何嗎?快來和我們一起做吧!

    蓮藕鳳爪

    原料

    蓮子白菜/雞爪/啤酒/姜片/冰糖/蔥/八角/花椒/桂皮/鹽/雞精/白糖/蠔油/味精/

    實踐

    1、蓮藕洗凈,去皮切成滾刀塊,放入水中焯一兩分鐘,撈出備用;

    2、雞爪洗凈,剪掉指甲,焯一下,撈出備用;

    3、鍋中燒熱油,放入姜片炒香,然后依次加入八角、花椒、冰糖、桂皮、蔥,然后加入雞腳,炒至兩面微黃,加少許蠔油調色提味;

    4、倒入一瓶啤酒(不加一滴水),剛好沒過雞爪即可,然后加入鹽、雞精、味精、糖調味。

    5、將焯水的蓮菜放在砂鍋底,將雞爪和啤酒倒在蓮菜上,然后蓋上鍋蓋,小火煮二十、三十分鐘。

    蓮藕鳳爪

    打開鍋蓋酸辣雞爪的做法,撲面而來的是濃郁的香氣。雖然沒有用生抽、老抽或者其他調味料上色酸辣雞爪的做法,但鳳爪卻變成了誘人的醬色。當你咬一口時,它們柔軟而粘稠,具有凝膠狀的質地。味道清新,略帶甜味。香而不膩。蓮子白菜里面還是脆脆的,但仍然鮮嫩。兩種食材搭配在一起,沒有任何不和諧的感覺。相反,吃得越多,就越想吃。

    小編有話要說

    只要學會這個制作方法,你也可以利用手頭的食材制作冬瓜雞爪、山藥雞爪、土豆雞爪等,無需加水,就能保證食材的原味和新鮮!

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