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雪燕不可以用熱水泡，最好是用礦泉水或者是涼開水，準備一個較大的碗，加入冷開水。把雪燕放進去泡發20小時左右即可，中途可換2次水，千萬不要用熱水泡，雪燕一旦遇到熱水，它的口感會發生變化，而且營養價值也會降低。
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先在鍋內加入適量的清水，水以剛好沒過豬血為宜，加入適量的鹽，焯水時長也不能太長，時間太長豬血變老，口感同樣會變差，加鹽能讓豬血口感更細膩，不那么容易煮老，也能去除豬血異味。
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在冬天喝雞湯，有一定的驅寒保暖效果，很多人都是直接用熱水煲，但是正確的做法應該是用冷水慢燉，這樣能夠將雞肉煲出比較嫩的口感， 雞湯味道才能出來，湯才好喝。
