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1、云暖采茶來嶺北，月明沽酒過溪南。2、攜茶臘月游金碧，合有文章病茂陵。3、休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。4、寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。5、矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。6、酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。
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1、遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。——白居易；2、烹嘗方帶酒，滋味更無茶。——薛能；3、時看蟹目濺，乍見魚鱗起。聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。——唐皮日休；4、心為茶荈劇，吹噓成對鼎。——西晉左思；45、蒙茗玉花盡，越甌荷葉空。——孟郊。
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水金龜屬半發酵茶，是一種巖茶，但也是屬于烏龍茶類，它既有烏龍茶的甘醇，又有綠茶的清香，因打拼茶葉的時候茶葉濃密，且在陽光的照耀下，遠看有閃光模樣宛如金色之龜所以得名水金龜。
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君山銀針屬于黃茶，同時也是我國的傳統名茶，它的主要產地是湖南岳陽洞庭湖畔的君山，此茶的外形細而尖，像銀針一樣，所以得名君山銀針，君山銀針在唐朝時期就已經非常有名，甚至作為文成公主的陪嫁品被帶入了西藏。
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霍山黃芽屬于六大茶類中的黃茶，它的外形似雀舌，香氣清香持久，入口鮮醇濃厚，茶湯呈黃綠色，清澈透亮，霍山黃芽通過輕度發酵，自唐朝開始，霍山黃芽就被列為貢茶，現在，也是我國的名茶之一。
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常見的去油茶有由荷葉、枸杞、何首烏制作而成的荷葉消脂茶，由草莓、山楂干、冰糖制作而成的草莓山楂茶，以及杭白菊、普洱、山楂、冰糖制作而成的菊普山楂飲等等。
