1、看蝦皮的顏色和形狀。一般來說，這取決于蝦皮的顏色和形狀。蝦皮呈白色和淡黃色是正常的。這時候，我們就需要看看它的蝦頭了。如果蝦頭完整，蝦尾勾上就好了。這是一種比較優質的類型。在選擇時應該選擇這種類型，但如果價格高，不能購買。2、蝦皮是用太陽曬成的。蝦皮越干，蝦皮越好，含鹽也越少，所以我們會選擇這一款。如果我們摸到的那個是濕的，說明還沒有完全曬干，所以鹽分很多，所以不要選這個，尤其是超市和商場，看不到太陽的地方，比較潮濕，建議不要去這種地方買，就算買了也很難保存。3、如果覺得嘴巴很咸，就不要買了。太咸對身體不好。我們必須選擇一種既不咸也不淡的。味道剛剛好，這樣鹽的含量就剛剛好。1、淡蝦可以在陽光下攤開，將它們晾干后，放入瓶中儲存。