醪糟在冬天的做法

醪糟冬天的制作方法如下：1、將糯米用清水淘洗干凈，泡1小時(shí)后，倒入筲箕內(nèi)瀝干。2、在蒸籠內(nèi)鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時(shí)后，倒入盆內(nèi)，用電扇把米溫吹降到20攝氏度到40攝氏度。3、將適量的涼開水倒入盆內(nèi)，用手拌勻，將酒曲研成粉末放入盆內(nèi)，再一次拌勻。4、將拌勻的糯米倒入缸內(nèi)，用手在中間掏一個(gè)小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。5、用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩里面3天即可。醪糟是一種米酒，又叫酒釀、甜酒、酸酒，江南地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。