大蝦做湯怎么做好吃法

大蝦燉湯。主料：對蝦200克。輔料：蝦腦醬25克、油菜50克、水發(fā)木耳20克。調(diào)料：大蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒15克、味精2克、花生油75克、雞油5克。步驟。1、 將大對蝦剪去須，鉗子，腿，抽去沙包，沙線，片成兩片，再片成片。2、 木耳用溫水泡發(fā)后，切為兩半。3、 油菜心洗凈，開水一燙，冷水過涼，切成3.3厘米的段。4、 將炒鍋置火上，放入花生油燒熱，加上蔥、姜末熗，再加上蝦腦、蝦片煸炒幾下，加入味精、料酒、精鹽、油菜心、木耳燒開后撇去浮沫。5、 將其燉熟，調(diào)好口味，盛入湯盤內(nèi)，淋入雞油即成。