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春筍不焯水可以吃，只是草酸含量較高，口感不好。竹筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，焯水可以讓草酸因為高溫分解。竹筍焯一下水，可以減少其澀感，使味道更鮮美。因為竹筍含有草酸，所以生長期的兒童及骨質疏松者應注意不宜多吃筍。竹筍性味甘寒，含較多的粗纖維素，凡脾胃虛弱、消化道潰瘍、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免加重病情。
時長：00:00
時間：2022-06-28 00:44:36
來源：好二三四
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