拿普通的鍋可以煎牛排嗎

可以，只要是平底鍋。1、 將牛肉切成薄片，不要太厚。用刀背不斷地捶牛肉，也可用搟面杖捶打，在牛肉上放生粉，蛋清，葡萄酒，雞精和十三香攪拌腌制20分鐘。2、鍋中倒入橄欖油，油開始冒煙時，用筷子小心地放入牛排，先把正反兩面和四個邊煎一下以便快速地封住水分，然后兩邊各煎5分鐘左右。3、開始調汁。鍋中放入水，番茄醬，黑胡椒粉，蠔油燒開，湯變的濃稠就可以關火澆在牛排上。