面包上色怎么加蓋錫紙

方法如下：1、黃油外所有原料混合，攪拌機揉至面團均勻，加入黃油。2、揉至出現大片薄膜。3、室溫下發酵至2.5倍大，分割成6個。4、收口朝下擺入烤盤，烤盤入烤箱，烤箱里同時放一杯熱水，最后發酵至2倍大，取出，表面刷全蛋液。5、入預熱好的烤箱中層烤制，表面剛結皮，就加蓋錫紙，出爐前兩分鐘查看面包表面，根據實際上色情況決定是否提前將錫紙撤掉，如果上色淺，就提前撤掉錫紙，讓面包表面暴露在加熱管下上色，如果面包表面顏色正好，就一直蓋著錫紙直到出爐。