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面團發紅原因。1、微生物感染所導致，主要是紅曲酶素感染，導致面團發紅。2、鹽堿地、礦區的麥子，增白劑添加過量使其面團發紅。3、增白劑反應不完全，苯甲酰受熱分解成紅色物質。4、面團中含有金屬鐵離子，被增白劑氧化發紅。5、芥子含量過高導致。
時長：00:00
時間：2022-06-27 19:16:15
來源：好二三四
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