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冷鏈?zhǔn)称钒ā?、初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品。2、加工食品：速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。購買預(yù)包裝冷凍冰鮮食品，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。食品冷鏈?zhǔn)侵敢灾评浼夹g(shù)與設(shè)備為手段，使易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售直到消費(fèi)者手中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全、減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。到正規(guī)的超市或者市場選購生鮮產(chǎn)品，選購時(shí)可使用一次性塑料袋，套住手來挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時(shí)正確佩戴口罩。