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    大蒜高溫會(huì)致癌嗎

    大蒜高溫是不會(huì)致癌的,大蒜高溫確實(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺,但數(shù)量極少,該物質(zhì)為2A級(jí)致癌物,不屬于已知對(duì)人類有致癌能力的1級(jí)致癌物,每1克大蒜平均僅能生成0.2微克丙烯酰胺。高溫下產(chǎn)生的類似“丙烯酰胺”等有毒物質(zhì),其實(shí)是食物發(fā)生“美拉德反應(yīng)”的副產(chǎn)物。在食品加工時(shí)的高溫處理,都是可能會(huì)發(fā)生“美拉德反應(yīng)”的。
    時(shí)長(zhǎng):00:00 時(shí)間:2022-06-27 20:13:13 來源:好二三四 查看詳情
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