泡椒起白了怎么處理

泡椒起白了應該先將發霉的泡椒撈出，再加入適量的鹽和白酒，將泡椒壇子放在陰涼通風的地方，每天打開蓋子十分鐘通風，如果兩到三天后情況得到改善，那么這樣的泡椒起白了還可以吃的。泡椒俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。泡菜鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助腸胃消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜……各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當然，還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。