生炒小公雞怎么做好吃

食材：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段。方法如下：首先將小公雞洗凈，收拾干凈，切成塊；提前把大蔥切成段，大姜切成片狀，大蒜切成塊狀；用溫水把剁好的雞塊清洗干凈然后撈出控水放在盤中；中火加熱鐵鍋至一定熱度然后倒入一勺花生油；鍋中油達到一定熱度在冒青煙之前將提前準備好的大蔥、大蒜、大姜、花椒、青椒、紅辣椒倒入鍋中爆鍋翻炒至爆出香味；此時將雞塊倒入鍋中不斷翻炒，翻炒至雞塊變色然后倒入味達美再翻炒；待全部染色之后，加入溫水淹過雞塊即可，然后蓋上鍋蓋改為小火慢燒；二十分鐘之后，待鍋中水分熬干之后即可出鍋。