鴨肉和什么菜搭配好

鴨肉可與蒜苗、花菜、韭菜等搭配。鴨肉與蒜苗搭配的做法如下：食材。蒜苗300克 鹽水鴨(熟)300克。色拉油2湯勺、食鹽1茶勺、料酒1湯勺、生抽2湯勺、白糖1湯勺。制作步驟。1、蒜苗洗凈，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段狀。2、鍋燒熱，下2湯勺色拉油，倒入已回溫或解凍的熟鴨肉，翻炒后，轉中火，加入生抽、料酒，使鴨肉皮的油脂逼出，表皮變脆后先盛出。3、接著原鍋炒蒜，先下蒜白，炒至軟透，再下蒜葉，稍翻兩下。4、再接鴨肉倒進去與蒜同炒。5、加白糖和鹽調味，翻炒后即可裝盤食用。烹飪技巧。1、如果是生鴨肉，建議先將鴨肉洗凈后焯水，以去血腥味。