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冬瓜屬于堿性食物，南瓜也屬于弱堿性食物，在堿性溶液中，味精會起化學變化，產生一種具有不良氣味的谷氨酸二鈉，此時不具鮮味反有異味。所以烹制堿性食物時，不要放味精。要吃甜的就加糖，鹽也要放不然吃起來會有水味，當然吃咸也要加點糖。
時長：00:00
時間：2022-06-27 21:38:20
來源：好二三四
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