燉羊肉時放的一種草是什么

燉羊肉時一般放入百里香，可以去騷味和增添香味。百里香，半灌木，葉為卵圓形，花序頭狀，花萼管狀鐘形或狹鐘形，花冠紫紅、紫或淡紫、粉紅色，小堅果近圓形或卵圓形。百里香原產(chǎn)于南歐，被作為一種美食的香料而廣泛種植，具有芳香氣味，是人類從古至今應用的天然的調(diào)味香料之一。百里香在中國被稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產(chǎn)于西北地區(qū)。李時珍《本草綱目》中記載：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”1970年，國際標準化組織公布，百里香可以用作食物香辛料。在烹調(diào)海鮮、肉類、魚類等食品時，可加入少許百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的風味。腌菜和泡菜時可加入百里香，以提高其清香和草香味。