麥芽粉怎樣加工

加工粉條的時候麥芽粉能分解淀粉。麥芽粉系麥芽經(jīng)精細加工之干燥粉回末，含淀粉酶，淀粉轉(zhuǎn)化力答在25倍以上，是做粉條、粉絲的主要原料。根據(jù)衛(wèi)生部的規(guī)定麥芽即是食品又是藥品，有健胃和幫助消化的特殊功能經(jīng)常食用有較好的保健作用。麥芽粉系麥芽經(jīng)精細加工之干燥粉末，含淀粉酶，淀粉轉(zhuǎn)化力在25倍以上，是做粉條、粉絲的主要原料。麥芽粉是能分解淀粉，是做粉條、粉絲、粉皮最佳添加劑，也是做麥芽糖、芝麻糖最好添加原料。根據(jù)衛(wèi)生部的規(guī)定麥芽即是食品又是藥品，有健胃和幫助消化的特殊功能經(jīng)常食用有較好的保健作用。