臘八蒜用生醋還是熟醋呢

1、一般直接用買回來的米醋腌制就可以了，不用加熱處理。用生醋腌制八蒜即可，且要用米醋，腌制前，只要將米醋放入玻璃瓶中即可，不需要加熱米醋。蒜和醋都要選青蒜，所以腌蒜和腌蒜是很重要的選擇。2、臘八蒜是在農(nóng)歷十二月初八腌制的。當然，如果你想吃臘八蒜，可以隨時腌制。其實，春天吃臘八蒜比較好。3、為了制作美味的臘八蒜，選擇合適的大蒜品種是非常重要的。最好用紫蒜，因為紫蒜一般比較小，比較脆，而且可以很快浸泡腌制，味道更鮮美。沒有紫皮蒜，也可以挑選一些小而飽滿的蒜瓣，剝?nèi)テぃ湃脲亙?nèi)。4、臘八蒜腌制過程中，一定要密封保存。不要從中間提起蓋子，以免細菌進入。臘八蒜腌制20天以上味道會更好，但如果你急著吃，腌制10天后就可以吃了，但不腌制20天的臘八蒜更好吃。