極具特色的豫菜代表菜有哪些

豫菜是繼承于中原飲食文化的，而中原地區是我們民族最早的聚集地。所以擁有悠久的歷史，豫菜除了人們所熟知的十大名菜之外，還有著許多極具特色，能代表豫菜文化的美食。下面就一起來美食都是啥吧。河南部分著名美食；1、洛陽水席。始于唐代，至今已有一千余年歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。之所以稱為水席，一是它的每道熱菜都離不開湯湯水水；二是一道道地上菜，吃一道換一道，仿佛行云流水一般，故而稱為水席。全席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件、4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣，兼而有之。