北京小吃酸梅湯的來(lái)歷及文化

中國(guó)的最后一代封建王朝清朝將首都定在北京，北京的清王室文化它為我們揭開(kāi)了最高統(tǒng)治者生活的神秘面紗。其中更多的是王室特有的飲食流傳到民間，酸梅湯就是這么一個(gè)在夏天消暑開(kāi)胃的飲料，在小吃文化大全里是最古老的傳統(tǒng)飲料之一。《道咸以來(lái)朝野雜記》記載：“北京夏季涼飲，以酸梅湯為佳品。系以烏梅和冰糖水熬成，外用冰圍之，久而自涼，不傷人，且祛暑也。酸梅湯現(xiàn)已有千年厚重的前史沉淀，它是中國(guó)最古老的傳統(tǒng)飲料之一。商周期間，咱們的祖先就現(xiàn)已曉得用梅子提取酸味作為飲料。如今咱們喝的酸梅湯配方源于清宮御茶坊。清朝時(shí)，酸梅湯風(fēng)行于宮闈，其間格外受到乾隆皇帝的喜歡。酸梅湯如此風(fēng)行清宮是有緣由的。