酯基水解生成什么

酯基水解生成羧酸鹽，羧酸鹽一般是由油脂與堿在加熱條件下皂化制成的。它是一種陰離子型表面活性劑。由于所用的油脂不同所用的堿不同，可以制成性質(zhì)有很大區(qū)別的肥皂。肥皂是脂肪酸金屬鹽的總稱(chēng)。通式為RCOOM，式中RCOO為脂肪酸根，M為金屬離子。日用肥皂中的脂肪酸碳數(shù)一般為10-18，金屬主要是鈉或鉀等堿金屬，也有用氨及某些有機(jī)堿如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的。廣義上，油脂、蠟、松香或脂肪酸等和堿類(lèi)起皂化或中和反應(yīng)所得的脂肪酸鹽，皆可稱(chēng)為肥皂。肥皂能溶于水，有洗滌去污作用。肥皂的各類(lèi)有香皂，又稱(chēng)盥洗皂、金屬皂和復(fù)合皂。