遼菜鍋包肉的由來(lái)及傳說(shuō)

遼菜文化形成歷史雖然悠久，但是遼菜系的形成卻是經(jīng)過(guò)近代的各位名家之手，已經(jīng)逐漸為人們所認(rèn)可。通過(guò)他們的手藝，一道道東北特色菜被創(chuàng)造出來(lái)，鍋包肉就是其中的一個(gè)優(yōu)秀代表。下面就一起去認(rèn)識(shí)鍋包肉的由來(lái)和傳說(shuō)。鍋包肉；鍋包肉，是東北一道特色菜。其用豬之脊肉（清真菜則使用牛肉）和淀粉，經(jīng)兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時(shí)澆汁并著以香菜點(diǎn)綴。鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜，即將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，口味酸甜。名稱(chēng)由來(lái)；