獨(dú)具特色的廣東煲湯文化

廣東粵菜中的煲湯便薈萃了中華傳統(tǒng)文化。廣東人對(duì)于煲湯的熱情，在一些外地人看來，已經(jīng)達(dá)到了匪夷所思的地步。特別是秋冬季，更是“飲湯”的黃金時(shí)段。在廣東，不是喝酒“不醉不歸”，簡(jiǎn)直是飲湯“不夠不歸”。那么讓我們走進(jìn)廣東文化了解一下吧。湯料的選擇；如果你的身體火氣旺盛，就要選擇性甘涼的湯料，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等、以及劍花、雞骨草等清火、滋潤類的中草藥。如果你的身體寒氣過剩，那么就應(yīng)選擇一些性熱的湯料，如參等。諸如冬蟲夏草、參之類的草藥，在夏季是不宜入湯的。即使在秋冬季，滋陰壯陽類的大補(bǔ)草藥，也并不適合年輕人和小孩子。在湯料的選擇上，用來燉的一定不能用來煲，如：參、茸、燕窩等。