芙蓉鯽魚是什么菜系

在中國宴會宴請親朋好友的餐桌上，魚是一種常見的菜系，也是多數人喜愛的菜色。而魚的烹飪方式有很多，不僅分魚的種類也分為蒸煎炸煮等方式，其中芙蓉鯽魚是一蒸為主的烹飪方式。每一種菜色都有自身所屬的菜系，那么，芙蓉鯽魚是什么菜系的呢？隨小編一起去飲食文化中看看吧。芙蓉鯽魚是湖南省的一道漢族名菜，屬于湘菜系。魚和蛋清同蒸，味道鮮嫩，落口即溶。鯽魚是一種小型廣適應魚類，除青藏高原外，廣布于全國各水系水體中，喜棲在水草叢生的淺水河灣湖泊中。在不同的地區生長速度不同，長江中下游的鯽魚，一般在250克左右，大的可達1250克。鯽魚四季皆產，以春、冬兩季肉質最佳。