家常閩菜糟肉的家常做法介紹

糟肉，一道色香味俱全的漢族名肴，屬于閩菜系福州菜。吃過糟肉你就會愛上它的香肥不膩，美味可口。如果你一直抗拒肥肉，那么這會你在你吃過糟肉有很大變化。那么，閩菜糟肉的家常做法是什么樣的呢？一起到閩菜文化中了解吧。糟肉的做法。1、將豬肉洗凈后放入鍋中，加入清水煮到肉八成爛時撈起，除去肋骨，在精肉一面撒上鹽5克左右，擦勻待用。2、將湯倒入鍋內，加入蔥節、姜塊、八角、桂皮、花椒、味精、鹽5克、糖，待燒開后將湯出鍋，盛在盆中冷卻。3、將香糟、料酒放入涼湯中拌和，裝在布袋中濾凈渣滓，制成香糟鹵。4、將肉切成三大塊，放在糟鹵中，置于貯熟食的冰箱內，將肉凍結，以便改刀。5、吃時取出切成小方塊裝盤，澆上鹵汁即成。糟肉的制作要訣。