煲咸骨粥的咸骨怎么腌制

材料需要豬骨、去核紅棗四個、四份一個皮蛋黃、果皮、姜絲、小許蔥花、小許調味料、精鹽、小許雞粉、小許酒。先將豬骨洗凈，用鹽腌四個小時以上，最好是隔夜放進冰霜腌制。將紅棗和皮蛋黃、果皮、姜絲、雞粉放進粥里同煲。將腌好的豬骨用沸水焯水，焯水時要放小許米酒去除異味。把焯好的豬骨放進煲好的粥里，再大火煲滾，接著再用慢火煲大約半個鐘即可，在食用前放上蔥花會更加香。果皮和皮蛋黃不能放太多，可根據個人喜好進行咸淡的調味，若沒有豬骨，可用排骨代替。