剩下的蝦怎么熱

1、豆腐先用淡鹽水浸泡半個小時。2、把剩蝦的蝦頭和蝦身分開。3、將浸泡好的豆腐切成1至2厘米厚塊，小蔥切碎，生姜切絲。4、平底鍋中放適量的油，待油溫升高后，放入切好的豆腐小火煎制。5、待一面金黃定型后，翻面繼續煎到另外一面呈金黃后盛出備用。6、炒鍋中放入適量的油，油熱后放入蔥白和姜絲小火炒香。7、放入蝦頭。8、下入料酒，生抽繼續炒香。9、加入適量的熱水，用勺子備按壓蝦頭，讓蝦膏充分溶出。10、煮開后，下入煎制好的豆腐，小火慢煮讓豆腐充分入味。11、加入適量鹽后大火收汁。12、出鍋前加入蔥花即可。