紫外線能殺死黃曲霉素嗎

1、黃曲霉素簡介。不易溶于水，具有耐熱性，耐強酸和紫外線照射，280℃高溫下才裂解。日常所用的水洗，烹調等方法都對它沒有太大的作用。太陽光雖然有紫外線照射，也會加熱，但達不到理想效果。最好的防治方法是預防糧食等食物的霉變，從源頭上把關，干燥，低溫，厭氧是防止霉變的主要措施。2、除掉黃曲霉素方法。在堿性條件下比較容易分解，用小蘇打泡一段時間，就能去掉90%以上的黃曲霉素。用高壓鍋壓力比較大溫度比較高，祛除黃曲霉素的效果也比較好。很多黃曲霉素是附著在表面，多洗幾次能夠去除掉大部分的霉菌。