買的柿子太澀怎么辦

傳統栽培的柿子，大多在樹上不能完成自然脫澀，而須在采下后，經進行人工脫澀處理后才可食用或加工成柿餅。可以采用以下方法去澀： 1.溫水浸泡法：把新澀柿子浸泡在50攝氏度左右的水中，一天一夜，就可清除澀味。2.石灰水浸泡法：用1比5的石灰水，待澄清后用，浸泡澀柿子。一周后，澀味清除。3.噴灑法：將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒，兩次，三四天后，澀味可清除。4.混裝法：將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器里，密閉，一周后澀味消除。