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皂角米至少需要泡12個小時以上,中間換幾次水,可以搭配桃膠,皂角米的話可以泡發(fā)短一點的時間,但是桃膠最好是完全泡發(fā),因為不完全泡發(fā)的話,雜質(zhì)不好清理。兩樣都最好是完全泡發(fā)后燉,這樣口感才好。
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