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原料:蕨菜500克,涼粉卷2條,指天椒10粒,香菜2棵,蒜4粒,姜3片。
調料:生抽4湯匙,醋2湯匙,鮮味汁1湯匙,麻油1茶匙,油辣子2湯匙,鹽1茶匙,花椒、干辣椒各適量。
做法:
1、蕨菜用清水泡上10分鐘,然后洗凈切成小段備用。
2、鍋下水燒干后,將切好的蕨菜放入焯水。
3、撈出過涼后再用冷開水泡10分鐘。
4、涼粉卷切成相同大小的小段,擺入盤中。
5、指天椒、蒜、蔥、香菜切碎,干辣椒、花椒備好。
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