美食
蛤蜊燉雞蛋的自制食譜
材料：蛤蜊、雞蛋、蔥花
調(diào)料：鹽、濕淀粉、油（少許）、料酒
實踐：
1、將蛤蜊洗凈，放入開水鍋中（水中放少許料酒）焯至殼煮沸，在煮蛤蜊的水里抖去雜質(zhì)，放入將蛤蜊放入另一個碗中。將蛤蜊湯倒入湯碗中，讓湯沉淀。
2、將蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀的蛤蜊湯倒入蛋液中（慢慢倒入，不要倒入沉淀的雜質(zhì)），拌勻，先撒少許蔥花。倒入少許油，放入蒸鍋蒸至6-7成熟（即上面的蛋液尚未凝結(jié)），然后將蛤蜊放入蛋液中，繼續(xù)蒸。最后撒上剩余的蔥花即可食用。
蛤蜊燉雞蛋的營養(yǎng)價值
文蛤肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。是貝類中的上品。它含有10%蛋白質(zhì)、1.2%脂肪和2.5%碳水化合物。它還含有多種易被人體吸收的氨基酸和維生素文蛤的家常做法，以及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等人體必需的多種礦物質(zhì)。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體的生理需要，并且很容易被人體吸收。利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高。
蛤蜊燉雞蛋的功效與作用
1、補充營養(yǎng)
蛤蜊蒸蛋含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。適量食用可以補充身體所需的營養(yǎng)，有益于身體健康。
2. 提高記憶力
蛤蜊蒸蛋含有豐富的卵磷脂文蛤的家常做法，是人腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)。適當食用蛤蜊蒸蛋可以提高人的記憶力，促進大腦發(fā)育。
3、保護視力
蛤蜊蒸蛋含有豐富的維生素A，可以促進眼部神經(jīng)發(fā)育，提高視力，緩解視疲勞。
4、提高免疫力
蛤蜊蒸蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。適當食用可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體健康。
5.幫助保護心臟
蛤蜊蒸雞蛋含有豐富的不飽和脂肪酸，可以促進血液循環(huán)，在一定程度上有助于保護心臟。
