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材料：鮮魚1條、洋蔥適量、青椒適量、紅甜椒適量、黃甜椒適量、蔥適量、蒜末適量、地瓜粉適量、糖醋醬適量、水適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、雞蛋適量。
步驟：
1、魚洗凈，去鱗片、內臟后，以腌料腌約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。
2、洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。
3、起油鍋，油熱至180攝氏度，放入腌好的魚，以小火炸至兩面呈金黃色后撈起，瀝油備用。
4、鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料煮沸關火。
5、將魚加入拌勻即可。
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