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材料：
羅非魚1條(約600克)、紅辣椒個、香蔥3棵 生姜1小塊、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、醬油3克、料酒6克、胡椒粉3克精鹽3克、白糖小匙、味精1、5克。
做法：
1、羅非魚處理干凈，在魚身兩側斜劃3刀，蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片；
2、鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出；
3、鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸；
4、放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。
