食材用料：鴨翅10個、八角2朵、香葉3張、桂皮5克、干辣椒5個、冰糖20克、鹽5克、生姜5克、白酒10克、生抽15克、老抽5、水1500克。做法。準備鴨翅、生抽、老抽、糖、鹽、香料；鴨翅用水和醋泡20分鐘，洗干凈控水；鴨翅涼水下鍋，姜拍扁，下鍋開鍋煮3分鐘，撈起用涼水洗干凈血沫；再起一鍋，水沒過鴨翅，放入洗好的八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、干辣椒、白酒、姜片、冰糖鹵煮；開鍋轉小火煮20分鐘，把鴨翅翻一下，讓鹵料遍布鴨翅的全身；小火煮到40分鐘再把翅膀翻身一下，讓它多沾點鹵水，用。

食材用料：鴨翅10個、八角2朵、香葉3張、桂皮5克、干辣椒5個、冰糖20克、鹽5克、生姜5克、白酒10克、生抽15克、老抽5、水1500克。做法。準備鴨翅、生抽、老抽、糖、鹽、香料；鴨翅用水和醋泡20分鐘，洗干凈控水；鴨翅涼水下鍋，姜拍扁，下鍋開鍋煮3分鐘，撈起用涼水洗干凈血沫；再起一鍋，水沒過鴨翅，放入洗好的八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、干辣椒、白酒、姜片、冰糖鹵煮；開鍋轉小火煮20分鐘，把鴨翅翻一下，讓鹵料遍布鴨翅的全身；小火煮到40分鐘再把翅膀翻身一下，讓它多沾點鹵水，用。